Si trabajas desde la aplicación Nextcloud en tu teléfono e intentas abrir un documento de Office, una hoja de cálculo, una presentación, etc., no podrás editar ese documento. Lamentablemente, se trata de una limitación de OnlyOffice.
Sin embargo, puedes descargar la aplicación OnlyOffice (android o iPhone) y configurarla para que se conecte a Nextcloud (utilizando la dirección del servidor: https://share.mayfirst.org/). Entonces, podrás editar esos documentos a través de la app OnlyOffice.